Коммерциялық Удалды жасау машинасы
Өнімге шолу
| Жоғары интеграцияланған
|
| Оңай жұмыс
|
| Сыйымдылығы 200 порция / сағ
|
| 0 қосымша
|
1. Қамырды қолмен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз және су мен бетті араластырыңыз.
2. Қамыр қартаю процесі ақуызды ынталандыру үшін екі рет, ал қамырдың өміршеңдігін ояту үшін екі рет 10 сағатқа дейін созылады.
3. Қатты және қатал торлы глютенді қалыптастыру үшін түзету және суперпозиция.
4.12-сатылы зақымдану глютеннің зақымдануын болдырмас үшін және кеспе мен тегіс етіп тігінен және көлденеңінен ораңыз.
5.Бірілген түйме, біркелкі кесу, реттелетін ені, қарапайым кеспе, UDON кеспесі, пышақ кеспесі, бұқтырылған кеспе, бұқтырылған кеспе, т.б.
Жабдық параметрлері
| Капуралық сан | Араластыру машинасы конденсирі | Маченнің салмағы | Күш | Өлшем | Нәр беруші |
| 250 ~ 300 партия / сағат | 12,5 кг / партия | 470 кг | 1,5 кВт | 1335 * 880 * 1365 мм | 220 В 50 Гц |
Технологиялық процесс
Қамырды араластыру
Қамыр қартаю
Қамырды басу
Қамыр қартаю
Кеспе жинау
Кестеу
Қамырды жылжыту
Қызмет мазмұны
01
Интеллектуалды бақылау
02
Бір батырма параметрі
03
Жоғары интеграцияланған
04
1 м³ Коодль цехы
Негізгі жабдықтарға кіріспе
Қамырды араластыру бөлімі
Механикалық құрылымның дизайны «жасанды еліктеу» сипаттамаларын ұстанады. Қамырды илейтін процесінде араластыра отырып, саусақтар сияқты, саусақпен салынған, ол адамға ұқсас аралас қимыл жасайды, сондықтан ол тез және біркелкі араластыра алады, сондықтан ол тез және біркелкі араластыра алады, сондықтан су мен қамырды толығымен араластыруға мүмкіндік береді.
Қамырды илеу процесі 5 минутты алады, және әр уақытта 15 кг қамыр илейді. Су екі рет қосылады, ал бірінші рет су қосылып, 3 минутқа қосылады және 3 минут араластырады, осылайша ұн мен ерітінді біріктіріп, глютен тіндерін алу үшін үздіксіз илей алады.
Екінші су қосудан кейін кішкене бөлшектер бір-біріне жабысып, одан да үлкен болады. Осы кезеңдегі араласу уақыты - 2 минут. Бұл қамырға зақым келтірмеуге және қамырды борпылдақ бөлшектердің ең жақсы күйіне, бөлшектердің біркелкі мөлшеріне, біркелкі түске, біркелкі түске, толық қаттылыққа, допқа жағуға және бөлшектерге жағуға дейін жалғастыруы мүмкін.
Күріш кеспе торттары экструдинг машинасы
Жаңа кеспе өндірістік процесінде қамырдың қартаюы өте маңызды қадам болып табылады. Қамыр екі рет қамыр мен қамырға арналған, тұрақты температура мен ылғалдылық камерасын 8 сағаттан артық қартаюда болады. Бұл процесс су мен ұнды жақсырақ үйлестіреді, қамырды соруға мүмкіндік береді, глютеннің қысымын жеңілдетеді және ферментті қосыңыз. Қартаюдың екінші қартаюының өлшеу нәтижелері кері әсер, серпімділік пен икемділік белгілі бір дәрежеде жақсарғанын, бұл кеспедің дәмін едәуір жақсартады.
Қамырды басу бөлімі
Қамырды сығымдау Құрылғы дәстүрлі «қол идені» қамырының тамаша күшін шығарады. Қорытынды жасалған қамыр Қамырды басу үшін қамырға қойылады. Қамыр басылғаннан кейін бірінші рет басылғаннан кейін, ол жартысында бүктеліп, 90 ° бұрылып, қайтадан басылған және 5 рет қайталанды.
Бұл кезең - глютен тінін мықты тіндер желісімен байланыстыру процесі. Қалыптасу уақыты тым аз, глютен ұлпасына керемет құрылым пайда бола алмайды. Бірақ тым көп рет глютен тінін жояды, сондықтан қамырдың баспалы құрылғысы тығыз желінің құрылымын ұңғылар жасай алады, кеспеден дәм татады.
Қамырды жылжыту бөлімі
Қамырды жылжыту - бұл біртіндепті глютен тінін қиратпай, белгілі бір жылдамдықпен айналдыру. Қамыр күйіне, температураға, су қоспасында және басқа да жағдайларда, ең жақсы жылжымалы әсерге тиісті прокат қысымымен қол жеткізіледі.
Bionic Udon кеспеге арналған машинасы 12 сатылы жылжыту құрылғымен жабдықталған, ол роликтің енін бөлімдермен реттейді және бұрманы біртіндеп тік және көлденеңінен өзгерте отырып, жіңішке жылжытады. Бұл процесс қамырдың ылғалдылығын біркелкі және глютен желісі ықшам қосады, негізді жақсы талғамға негіздейді.
Сонымен қатар, өлшеу құралы, балғынның қалыңдығын нақты уақыт режимінде бақылау үшін конфигурацияланған, жаңа кеспедің біркелкі қалыңдығын интеллектуалды жолмен қамтамасыз етеді.
Кесу бөлімі
Қамыр қаншалықты жақсы болса да, егер соңғы кесу процесі жақсы орындалмаса да, дәмді кеспе жасау мүмкін емес. Кесендердің қалыңдығы мен арақатынасы пісіргеннен кейін кеспе пайда болуымен байланысты.
Автоматты кеспе кесу құрылғысында кеспе кесу кезінде түйсігі мен тәжірибеге сүйенудің қажеті жоқ. Ол кеспеден еркін және икемделеді, кеспе сорпаны толығымен сіңіре алады, дәмді таза кеспеге қол жеткізіңіз және тұтынушылардың қажеттіліктерін толық қанағаттандыру үшін 1-40 мм аралығында икемді түрде реттей алады.
Өнімге шолу
| Балғын кеспе дүкені |
| Кеспе дүкені
|
| Асханалар
|
| Желілік мейрамханалар
|
| Супер нарық
|
| Балғын кеспе дүкені |
Hicoca Bionic Udon Noidle машинасы жоғары интеграцияланған, тек едендік кеңістікті алады, тек жұмыс істеу оңай, өте тиімді және сағатына 300 порция жасай алады. Бұл нағыз «бір шаршы метр» кеспе дүкені.
Bionic Udon кеспадан жасалған машинада, соның ішінде кеспе дүкендері, асхана тамақтану, асхана тамағы, тізбектер тобы және т.б., бұл жабдық дүкен ашып, бизнесті бастауға көмектеседі. Кеспе жасауды білмесеңіз де, сіз кеспе дүкенін аша аласыз. Асханалық топтық тағамдар үшін қызметкерлер мейрамханадағы «жоғары деңгейлі кеспе цехтарының» тамағын сезінеді, сонымен қатар тұтынушыларға жаңа жасалған және жеген, шайырлы және шайық және бай кеспе хош иісі бар «қолмен айналып өткен кеспе» бар.
