Әркімнің қауіпсіз, құнарлы және жеткілікті тамақ алуға құқығы бар. Қауіпсіз тамақ денсаулықты нығайту және аштықты жою үшін өте маңызды. Бірақ қазіргі уақытта әлем халқының шамамен 1/10 бөлігі әлі күнге дейін ластанған тамақты жеуден зардап шегеді және нәтижесінде 420 000 адам қайтыс болады. Бірнеше күн бұрын ДДСҰ елдер жаһандық азық-түлік қауіпсіздігі мен азық-түлік қауіпсіздігі мәселелеріне, әсіресе азық-түлік өндірісінен, өңдеуден, сатудан бастап тамақ дайындауға дейін назар аударуды жалғастыруы керек, әркім азық-түлік қауіпсіздігіне жауапты болуы керек деп ұсынды.
Азық-түлік жеткізу тізбегі күрделене түсіп келе жатқан бүгінгі әлемде кез келген азық-түлік қауіпсіздігі оқиғасы қоғамдық денсаулыққа, саудаға және экономикаға кері әсерін тигізуі мүмкін. Дегенмен, адамдар көбінесе азық-түлік қауіпсіздігі мәселелерін тек тамақтан улану орын алған кезде ғана түсінеді. Қауіпсіз емес тамақ (құрамында зиянды бактериялар, вирустар, паразиттер немесе химиялық заттар бар) диареядан бастап қатерлі ісікке дейінгі 200-ден астам ауруды тудыруы мүмкін.
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы үкіметтердің барлығының қауіпсіз және құнарлы тамақ іше алатынын қамтамасыз ету үшін өте маңызды екенін ұсынады. Саясаткерлер тұрақты ауыл шаруашылығы және азық-түлік жүйелерін құруға ықпал ете алады, сондай-ақ қоғамдық денсаулық сақтау, жануарлар денсаулығы және ауыл шаруашылығы салалары арасындағы салааралық ынтымақтастықты ілгерілете алады. Азық-түлік қауіпсіздігі жөніндегі уәкілетті орган төтенше жағдай кезінде де, бүкіл азық-түлік тізбегінің азық-түлік қауіпсіздігіне байланысты тәуекелдерді басқара алады.
Ауыл шаруашылығы және азық-түлік өндірушілері жақсы тәжірибелерді қабылдауы керек, ал егіншілік әдістері тек әлемдік азық-түлікпен жеткілікті қамтамасыз етуді қамтамасыз етіп қана қоймай, сонымен қатар қоршаған ортаға әсерді азайтуы керек. Қоршаған ортаның өзгеруіне бейімделу үшін азық-түлік өндірісі жүйесін трансформациялау кезінде фермерлер ауыл шаруашылығы өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін ықтимал тәуекелдермен күресудің ең жақсы жолын игеруі керек.
Операторлар азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етуі керек. Өңдеуден бастап бөлшек саудаға дейін барлық буындар азық-түлік қауіпсіздігіне кепілдік беру жүйесіне сәйкес келуі керек. Жақсы өңдеу, сақтау және сақтау шаралары азық-түліктің тағамдық құндылығын сақтауға, азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етуге және егін жинаудан кейінгі шығындарды азайтуға көмектеседі.
Тұтынушылардың пайдалы тағамдарды таңдау құқығы бар. Тұтынушылар тағамның тамақтануы мен ауру қаупі туралы ақпаратты уақтылы алуы керек. Қауіпсіз емес тағамдар мен денсаулыққа зиянды тамақтану таңдаулары жаһандық аурулар ауыртпалығын күшейтеді.
Әлемге көз жүгіртсек, азық-түлік қауіпсіздігін сақтау тек елдер ішіндегі ведомствоаралық ынтымақтастықты ғана емес, сонымен қатар белсенді шекарааралық ынтымақтастықты да қажет етеді. Жаһандық климаттың өзгеруі және жаһандық азық-түлікпен қамтамасыз етудің теңгерімсіздігі сияқты практикалық мәселелерге тап болған кезде, әркім азық-түлік қауіпсіздігі мен азық-түлік қауіпсіздігі мәселелеріне назар аударуы керек.
Жарияланған уақыты: 2021 жылғы 6 наурыз